ZONA DI PRODUZIONE

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

1. Allo stato fresco pezzatura, lunghezza cm 4-6, larghezza cm 4-6 con peso medio compreso tra i 50 ed i 160 gr. colore e sovracolore, verde arancio chiaro con tenui sfumature verdognole ad inizio maturazione,successivamente arancione vivo tendente al rosso lucido.
   Polpa caratterizzata da una consistenza carnosa e dalla caratteristica di non annerire dopo il taglio.
   Sapore gradevolmente piccante con retrogusto amarognolo.
   Odore intenso e fruttato.
   Immune da infestazione attiva di qualsiasi natura.
   Con non più del 30% di difetti.
2. Allo stato lavorato come bacca integra con una piccola porzione di peduncolo in confezioni minimo di 250 gr.
3. Allo stato trasformato come conserva a fette in olio extravergine di oliva, aceto e aromi a seconda delle ricette tradizionali.

Le condizioni ed i sistemi di coltivazione/lavorazione/trasformazione dei terreni, delle piante e delle bacche destinate alla produzione della DOP Melanzana Rossa di Rotonda devono essere quelli tradizionali della zona , e comunque atti a conferire al prodotto che ne deriva , le specifiche caratteristiche qualitative.

I sesti e le distanze di piantagione , devono essere quelli in uso tradizionale della zona, con una densità di impianto comunque non superiore a n. 18.000 piante ad ettaro.

Negli impianti di cui sopra non è ammessa la presenza di altre varietà diverse da quelle precedentemente citate.

• Cultivar: la scelta per i nuovi impianti va effettuata in ogni caso tra quelle già elencate.
• Materiale di propagazione: si intende a norma di legge.
• Sistemi e distanze di piantagione: nei nuovi impianti le piante vanno trapiantate alla 3-4 foglia e distribuite secondo una disposizione geometrica che preveda la costituzione di filari paralleli tra loro e di interfilari che consentano il transito delle macchine. I sesti di impianto dovranno essere 70 80 cm X 80-110 cm purché non si superino le 18.000 piante ad ettaro previste.
• Irrigazione: sono da ritenere validi tutti i metodi di distribuzione.
• Difesa: nel rispetto del tipo di coltivazione tradizionale e della Buona Pratica Agricola sono consentite tecniche a basso impatto ambientale.

ORGANISMO DI DIFESA

Comitato promotore per la registrazione della IGP fagioli di Rotonda e della DOP Melanzana rossa di Rotonda
Indirizzo: C/da Piano Incoronata
Cap 85048 Città Rotonda (PZ)
Tel Fax: 0973/667849
Contatto: Giuseppina De Marco

I PRODUTTORI IN BASILICATA

NOTE

Prodotto con riconoscimento in corso ai sensi del Reg. CEE 2081/92

IL DISCIPLINARE