SSA BASILICATA

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Prodotti tradizionali
Casieddo o casieddu

Il Casieddu è una variante del tradizionale Cacioricotta, poichè si aggiungono al latte di capre al pascolo le foglie di " Nepeta" (Calamintha nepeta savi), e inoltre la forma è cilindrica o ovoidale del diametro di circa 10 cm, viene avvolta in foglie fresche di felce tenute insieme con legacci di steli di ginestra. La pasta è di colore bianco con aromi caratteristici derivanti anche dalle felci e dalla " Nepeta". 

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