SSA BASILICATA

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Prodotti tradizionali
Lampascioni

Il  "Lampascione" è il nome regionale del cipollone (Muscari comosum); è una pianta erbacea delle Liliaceae diffusa nelle regioni mediterranee. I fiori della sua pianta sbocciano in primavera e sono persistenti fino all'estate. Il bulbo globuloso di tale pianta, ricco di sali minerali, si trova a circa 12-20 cm nel sottosuolo. E' a tutti gli effetti una cipolla selvatica dal sapore amarognolo che cresce spontaneamente nei terreni incolti. Vengono fuori arando il terreno e venduti come una cosa prelibata; questo perchè a differenza delle cipolle normali, hanno bisogno di 4 o 5 anni ( e anche piu ) di crescita per poter essere raccolti. Si utillizzano freschi per la preparzione di piatti tradizionali o sott'olio per la preparazione di contorni ed antipasti.

 

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