La Soppressata è un gustoso salame a grana media che si ricava da carni di suini allevati localmente. I tagli utilizzati sono filetto e coscia, a cui viene aggiunto lardo di lombo; l'impasto si concia con sale e pepe nero in grani. La forma è cilindrica leggermente schiacciata, la consistenza è morbida, il colore è rosso con presenza di aree bianche di lardo, il sapore è equilibrato.