E' una piatto tipico  di Terranova del Pollino, preparato in occasione dei matrimoni tradizionali ma anche tutto l'anno, a base di interiora di pecora e capra. Dopo una accurata pulitura, le interiora vengono tagliuzzate e messe a soffriggere in padella con olio di oliva sul fuoco a legna. Dopo la rosolatura a poco a poco si aggiunge il brodo di carne ovina e caprina, e si mescola frequentemente. Raggiunto il giusto grado di cottura si aggiunge l'impasto di uova stracciate, formaggio grattugiato e pepe, si continua a rimescolare per amalgamare il tutto fino a completamento della cottura.