Grano tenero, dai semi più o meno allungati, benvestiti e per questo, molto resistente, di colore tra il giallo e il bianco. E' una pianta che non assume grande sviluppo in altezza, ha foglie un pò larghe, culmo abbastanza spesso e resistente, spiga di medio sviluppo con 4-6 file di spighette, spighette un pò lasche, glume lisce, di colore rosso a maturità, grano più o meno intensamente colorato, a frattura farinacea. D'inverno acquista poco sviluppo: prende d'un tratto sviluppo rapido a stagione inoltrata.