Il “pastizz” è un calzone ripieno di carne, a volte aromatizzato, che viene cotto nel forno a legna. È preparato utilizzando alcune parti di carni fresche di suino in modo proporzionale per ricreare particolari sapori. Per il ripieno: le parti di carne suina scelta devono essere tagliate a piccoli pezzetti con il coltello. La grandezza dei pezzi di carne è variabile. A questa operazione segue l’aggiunta di sale e degli altri ingredienti: uova, formaggio prezzemolo triturato, pepe e sale ed un goccio d’olio. Il prodotto finitoè un calzone di dimensione comprese tra i 10 ed i 20 cm di lunghezza di colore giallo-bruno con riflessi dorati.