SSA BASILICATA

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Prodotti tradizionali
Pane di patata di San Severino Lucano

Il Pane di patata di San Severino Lucano ha una forma rotonda con taglio quadrato, la mollica è compatta e di colore giallo, gli alveoli presenti sono di piccola dimensione, la consistenza è morbida, la crosta è sottile e morbida. Il peso dei pani non può essere meno di 1 kg; si può conservare per  7 - 15 giorni. L'impasto è realizzato con farina di grano tenero della varietà Carosella, patata della varietà "Marca o aesana", acqua e lievito naturale.

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