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DOP - IGP
Melanzana Rossa di Rotonda Dop
L'aspetto tradisce questo particolarissimo ortaggio che lo avvicina per forma e colore
piuttosto ad un pomodoro o ad un caco. infatti la
Melanzana Rossa di Rotonda
DOP è chiamata nella sua zona “melanzana a pomodoro”, in dialetto “
merlingiana a pummadora”, per le sue dimensioni piccole e tondeggianti e per il colore arancio
striato verde, tendente al rosso più intenso quando è matura. E’ una varietà di origine etiopica (Solanum aethiopicum) che cresce solo nella Valle del Mercure e nel Parco Nazionale del
Pollino.
Il profumo ricorda il fico d’India, mentre al palato è piccante con retrogusto amarognolo. E’
consumata sott’aceto e sott’olio come antipasto o contorno, ma non è raro trovarla in soluzioni
originali come sulla pizza, nei dolci o come gelato.
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