Il Matera DOC porta il nome della città dei Sassi, è stato riconosciuto a denominazione di origine controllata nel luglio 2005. Si possono produrre 6 tipologie: tre rossi e tre bianchi, di cui uno spumante. Le tipologie sono: "Matera Rosso", "Matera Primitivo", "Matera Moro", "Matera Greco", "Matera Bianco" e "Matera Spumante".

Le aziende produttrici sono 6, e commercializzano 13 etichette, per un totale di circa 83.600 bottiglie all'anno.