L’iniziativa ha la finalità di portare a conoscenza dei consumatori il percorso dei cereali, dal campo alla trasformazione in prodotto finito (pane, pasta prodotti da forno). L’incontro sarà aperto dal prof. Luigi Caprioli Agronomo - docente dell’I.I.S.S.Solimene – con l’illustrazione delle diverse caratteristiche dei frumenti; si proseguirà con il dott. Sabino Di Leva - direttore dello Stabilimento Barilla di Altamura, che offrirà informazioni utili al consumatore per una conoscenza più approfondita e consapevole delle caratteristiche merceologiche, nutritive, organolettiche proprie di un semplice prodotto da forno con. Saranno trattati anche gli aspetti nutraceutici e salutistici dei cereali, nonché le intolleranze alimentari legate al glutine dal dott. Milella della Facoltà di Farmacia dell’UNIBAS di Potenza. Il contributo dell’Alsia Gaudiano, con la dott.ssa Loredana Lanzellotti verterà sul panorama di attività sperimentali e di caratterizzazione e valorizzazione dei cereali e dei trasformati negli ultimi anni. Parteciperà ai lavori anche il presidente del Collegio dei Periti Agrari di Potenza dott. Mauro Finiguerra,. Chiuderà i lavori il Consigliere Regionale Mario Polese. Riferimenti dell’iniziativa: loredana.lanzellotti@alsia.it